PRODOTTI - Funtanazza

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PRODOTTI

PETRO

Descrizione: Formaggio da latte ovino intero crudo. Stagionato almeno 5 mesi in ambienti
freschi. La pasta è bianca o tendente al paglierino, compatta o con rada e minuta occhiatura, tenera,
elastica e dal sapore deciso. Col progredire della stagionatura il formaggio acquista un sapore
piccante ed una struttura consistente. Il suo peso va dai 1,8 a 2,5 Kg. Questo formaggio è fatto
artigianalmente e senza aggiunta di additivi, si ottiene dal latte crudo, quindi ricco di fermenti
lattici autoctoni, che lo rende carico di sapore e aromi. Formaggio realizzato con latte prodotto esclusivamente da pecore della razza "Pecora Nera di Arbus" dell’azienda Funtanazza.

CARLOTTA

Descrizione: Formaggio da latte ovino intero crudo, stagionato da un minimo di 20
giorni sino a circa due mesi in ambienti freschi con umidità alta. La pasta è bianca, con leggera
occhiatura, dal sapore dolce, aromatico e leggermente acidulo.
Il suo peso va da 1,8 a 2,5 Kg. Questo formaggio è fatto
artigianalmente e senza aggiunta di additivi, si ottiene dal latte crudo, quindi ricco di fermenti
lattici autoctoni, che lo rende carico di sapore e aromi. Formaggio realizzato con latte prodotto esclusivamente da pecore della razza "Pecora Nera di Arbus" dell’azienda Funtanazza.


ENRICOTTA

Descrizione: Ricotta ottenuta con lavorazione artigianale dal siero di latte di pecora dell’allevamento Funtanazza mediante riscaldamento dello stesso senza l’aggiunta di additivi .
E’ cremosa e saporita .Ha una struttura finissima, colore bianco e sapore delicato. Va conservata in ambienti freddi e può durare sino a sette giorni dalla produzione.

 
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